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Nutrición

Deliciosas y saludables castañas: imprescindibles en tu dieta de otoño

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Son mejores de lo que creemos pero ojo, que algunas no son comestibles

Las **castañas** son un alimento mejor de lo que se cree, sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas de ellas no son **comestibles**. Esta noticia resalta la importancia de conocer bien las castañas antes de consumirlas, ya que algunas variedades pueden resultar tóxicas. Se recomienda informarse adecuadamente sobre las castañas antes de ingerirlas para evitar posibles problemas de salud.







Noticia: Son mejores de lo que creemos pero ojo, que algunas no son comestibles

Son mejores de lo que creemos pero ojo, que algunas no son comestibles

Las castañas son un alimento popular en muchas culturas, apreciado por su sabor único y sus beneficios nutricionales. Sin embargo, recientes estudios han revelado que algunas castañas no son aptas para el consumo humano, lo que ha generado preocupación entre los consumidores.

El hecho de que algunas castañas no sean comestibles puede sorprender a muchas personas, que suelen asociar este fruto con la temporada de otoño y las tradiciones culinarias de esa época del año. Es importante destacar que no todas las castañas son iguales, y que es fundamental conocer las diferencias entre las variedades para evitar posibles riesgos para la salud.

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Según los expertos, las castañas comestibles son aquellas que pertenecen a especies como el Castanea sativa o el Castanea crenata, mientras que otras variedades como el Aesculus hippocastanum o el Castanopsis contienen sustancias tóxicas que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades.

Estos hallazgos han generado un debate sobre la seguridad alimentaria y la importancia de conocer en profundidad los alimentos que consumimos. Muchas personas han expresado su sorpresa al descubrir que algunas castañas no son aptas para el consumo, y han manifestado su preocupación por la falta de información al respecto.

En este sentido, es fundamental que las autoridades sanitarias y los productores de castañas trabajen juntos para garantizar la seguridad de los alimentos y proporcionar información clara y precisa a los consumidores. Solo así se podrá evitar posibles casos de intoxicación y proteger la salud de la población.

En conclusión, las castañas son un alimento delicioso y nutritivo, pero es importante tener en cuenta que no todas las variedades son seguras para el consumo humano. Con la información adecuada y las medidas de precaución necesarias, podemos seguir disfrutando de este fruto tan apreciado en muchas culturas sin correr riesgos para nuestra salud.






Resumen de noticia

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¡Atención a las castañas!

De acuerdo con un estudio reciente, las castañas son mejores de lo que creemos, pero hay que tener cuidado ya que algunas no son comestibles. Es importante verificar siempre la procedencia y la calidad de las castañas antes de consumirlas.

Este descubrimiento resalta la importancia de conocer la variedad de castañas que existen y cómo diferenciar las comestibles de las no comestibles. Es fundamental informarse sobre las características de cada tipo y consultar con expertos si es necesario.

En conclusión, las castañas son un alimento delicioso y nutritivo, pero es crucial estar informado y ser precavido al momento de consumirlas. ¡Disfruta de las castañas con responsabilidad!


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Nutrición

Secretos de cocina de la abuela: trucos infalibles para unas patatas fritas perfectas

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Resumen: La abuela de Elena compartía trucos de cocina como el chup chup de las patatas para evitar que absorban exceso de aceite. También se menciona que cocinar las zanahorias aumenta la absorción de betacaroteno y que las alcachofas tienen una molécula que bloquea el sabor dulce. Otros consejos incluyen hidratar la lechuga para mantenerla crujiente en ensaladas y escaldar el ajo para evitar digestiones pesadas.

Detalles adicionales: Se mencionan más trucos como agregar un puñado de arroz a las lentejas para mayor valor nutricional, el uso de la patata cruda para corregir un guiso salado y cómo añadir frutas como piña, papaya o kiwi para ablandar la carne. Además, se destacan consejos sobre la cocción de verduras, maduración de frutas, la elección del agua para paellas y la combinación de ajo y queso para potenciar sabores.






Artículo sobre la sabiduría culinaria de las abuelas

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La sabiduría de las abuelas en la cocina

En un mundo lleno de recetas elaboradas y chefs famosos, a menudo olvidamos la valiosa sabiduría transmitida de generación en generación por nuestras abuelas en la cocina. La experiencia acumulada a lo largo de los años y los trucos caseros que han demostrado ser eficaces son un tesoro culinario que no debemos ignorar.

**Patatas para freír: el arte del ‘chup chup’**

Uno de los consejos más interesantes que rescata Elena Sanz en su libro ‘La ciencia del chup chup’ es el relacionado con las patatas fritas. Según la abuela Isabel, el secreto está en escuchar atentamente a las patatas mientras se fríen. Cuando dejan de sisear y de expulsar burbujas de vapor es el momento perfecto para sacarlas de la sartén. De lo contrario, el aceite se absorberá en exceso, volviéndolas menos sanas y difíciles de digerir.

**Zanahorias para la vista**

Sanz también destaca el beneficio de cocinar las zanahorias en lugar de consumirlas crudas. La absorción de betacaroteno, esencial para la vista, se incrementa significativamente al cocinarlas. Del mismo modo, enfatiza la importancia de cocinar las espinacas para evitar problemas de absorción de hierro y calcio.

**Alcachofas mágicas**

El curioso efecto de la cinarina presente en las alcachofas, que proporciona una sensación de dulzura al agua tras su consumo, es otro detalle fascinante de la sabiduría culinaria de las abuelas.

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**Conclusiones**

En resumen, las enseñanzas de nuestras abuelas en la cocina van más allá de simples recetas. Son lecciones de vida, de paciencia, de amor por la comida bien hecha. Valorar y aplicar estos conocimientos ancestrales es una forma de honrar su legado y de disfrutar de una alimentación más saludable y sabrosa.

¡A cocinar con la sabiduría de nuestras abuelas!




Resumen de la noticia

La ciencia del chup chup

La abuela Isabel compartió con su nieta Elena trucos de cocina basados en la sabiduría popular.

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Zanahorias para la vista

Las zanahorias cocidas son más nutritivas que las crudas, ya que aumentan la absorción del betacaroteno.

Ensalada ‘crujiente’

Para mantener la ensalada crujiente, es recomendable hidratar las hojas de lechuga en agua helada antes de servirlas.

Frituras

Para evitar que las frituras absorban demasiado aceite, es importante no dejarlas enfriar, ya que pueden volverse blandas y aceitosas.

Maduración de frutas

Algunas frutas como el plátano y la pera continúan madurando fuera de la planta, mientras que otras como la fresa necesitan madurar en la planta.

Trucos adicionales

  • Agregar bicarbonato a las verduras para acelerar la cocción.
  • Remojar berenjenas en agua con sal y leche para reducir el sabor amargo.
  • Evitar consumir patatas verdes debido al contenido de solanina.

Opiniones de expertos

Según el nutricionista Giuseppe Russolillo, agregar arroz a las lentejas aumenta su valor nutritivo.

El cocinero Fernando Canales recomienda usar patata cruda para corregir guisos demasiado salados.

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El profesor de vanguardia Jorge Bretón sugiere marinar la carne con frutas como piña para ablandarla.


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Nutrición

Huesos fuertes y resistentes: la clave para evitar fracturas

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Una dieta saludable para fortalecer los huesos

¿Qué? Una dieta rica en **proteínas**, **calcio** y **vitamina D** es clave para la salud ósea.

¿Por qué?** Una alimentación adecuada ayuda a fortalecer los huesos y mantener una buena salud en general.








Dieta saludable para los huesos

Una dieta rica en proteínas, calcio y vitamina D es la clave para disfrutar de una buena salud ósea

La salud ósea es fundamental para mantener un estilo de vida activo y saludable a lo largo de toda la vida. Los huesos proporcionan soporte estructural al cuerpo, protegen los órganos vitales y son fundamentales para la movilidad. Por ello, es crucial adoptar hábitos alimenticios que promuevan la salud y fortaleza de los huesos.

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Alimentos saludables para los huesos

Proteínas

Las proteínas son esenciales para la formación y regeneración de tejido óseo. Consumir una cantidad adecuada de proteínas provenientes de fuentes como carne magra, pescado, huevos, legumbres y lácteos, es vital para mantener la salud de nuestros huesos.

Calcio

El calcio es uno de los minerales más importantes para la salud ósea. Se encuentra en alimentos como la leche, el yogur, el queso, las almendras y las verduras de hoja verde. Asegurarse de obtener suficiente calcio en la dieta es fundamental para prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas.

Vitamina D

La vitamina D es crucial para la absorción adecuada del calcio en el organismo. Exponerse al sol de forma moderada y consumir alimentos ricos en vitamina D como pescado grasoso, hígado de res y yema de huevo, son formas de garantizar unos huesos fuertes y sanos.

Importancia de una dieta equilibrada

Además de proteínas, calcio y vitamina D, es importante mantener una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, granos enteros y grasas saludables. Combinar una alimentación adecuada con ejercicio regular y hábitos saludables, como evitar el tabaco y el exceso de alcohol, contribuye significativamente a la salud ósea y general.

Conclusiones

En resumen, seguir una dieta balanceada que incluya suficientes proteínas, calcio y vitamina D, es esencial para disfrutar de una buena salud ósea a lo largo de toda la vida. Incorporar estos nutrientes en nuestra alimentación diaria y mantener hábitos saludables, nos permitirá prevenir enfermedades óseas y disfrutar de una vida activa y plena.

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Dieta para una buena salud ósea

Dieta para una buena salud ósea

Una **dieta** rica en **proteínas**, **calcio** y **vitamina D** es la clave para disfrutar de una buena salud **ósea**.

Estos nutrientes son esenciales para fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.

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Es importante incluir alimentos como lácteos, pescado, nueces y legumbres en la dieta diaria para asegurar un adecuado aporte de estos nutrientes.

Además, se recomienda realizar **ejercicio físico** de forma regular para mantener la salud ósea en buen estado.

Una alimentación equilibrada y variada, junto con hábitos saludables, son fundamentales para cuidar nuestros huesos a lo largo de la vida.

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Nutrición

¿Qué desayunan los expertos en nutrición? Descubre sus secretos para empezar el día de forma saludable

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Desayunos de la Academia Española de Nutrición y Dietética

Marcel Proust: Amante del desayuno, tenía una rutina muy específica que incluía cruasán y café sin azúcar.

Presidente de la Academia: Inicia su día con un vaso de agua fría, café con leche entera y fruta, sin consumir más hasta la comida.

Iva Marques: Opta por café con bebida de almendras y copos de avena integral, separando la café de otras fuentes de calcio.

Ingortze Zubieta: Varía entre desayunos dulces y salados, incluyendo pan con queso y mermelada o tostada con tomate y huevo, añadiendo proteína sobrante de la cena al café.

Paula Sewrrano: Prefiere café con leche semidesnatada, tostada con aguacate y queso fresco, y en ocasiones un poco de fruta.

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Ramon de Cangas: Opta por yogur, pan integral con aceite y tomate, kiwi y huevo cocido, compensando los excesos con más ejercicio.






Desayunos saludables según expertos en nutrición

Desayunos saludables según expertos en nutrición

El desayuno es considerado por muchos como la comida más importante del día, y de acuerdo con expertos en nutrición, la elección de alimentos para esta primera ingesta puede influir en nuestra salud y bienestar. En este sentido, miembros de la Academia Española de Nutrición y Dietética han compartido sus hábitos de desayuno y consejos para una alimentación balanceada.

Marcel Proust y su amor por el desayuno

Si hubo un hombre que amó el desayuno ese fue el escritor Marcel Proust. Acabó otorgando a esa primera comida toda la importancia de la ingesta diaria, y no toleraba confusiones con el ‘menú’. La persona encargada de llevar la bandeja para darle los buenos días debía respetar una escrupulosa rutina: «Traiga a Marcel el cruasán número 1 con su café, pero asegúrese de tener el cruasán número 2 a mano en caso de que se requiera pastelería adicional», informaban a la sirvienta.

¿Cómo desayunan los expertos en nutrición?

Un vaso grande de agua fría, café con leche entera y fruta

El presidente de la Academia inicia su día con un vaso de agua fría, seguido de un café con leche entera sin azúcar y fruta. Su desayuno de los domingos incluye café con leche, tostadas de pan con mantequilla y mermelada casera, seguido de una caminata al monte para compensar.

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Café con bebida de almendras y copos de avena integral

Café con bebida de almendras y copos de avena integral

La experta en nutrición opta por café con bebida de almendras y copos de avena integral, procurando separar la ingesta de café de otras fuentes de calcio para una mejor absorción de nutrientes.

Pan con queso y mermelada o tostada con tomate y huevo

Pan con queso y mermelada o tostada con tomate y huevo

Esta nutricionista varía entre desayunos dulces y salados, incluyendo café con leche entera, fruta, y tostadas con diferentes toppings como queso y mermelada o tomate y huevo.

Café con leche (semi), tostada con aguacate y queso fresco

Café con leche (semi), tostada con aguacate y queso fresco

Esta experta prefiere café con leche semidesnatada, tostadas integrales con aguacate y queso fresco, y ocasionalmente frutas como el kiwi. Sus desayunos dulces incluyen tostadas integrales con plátano y crema de cacahuate, mientras que en días especiales se permite un cruasán a la plancha.

Yogur, pan integral con aceite y tomate, kiwi y huevo cocido

Yogur, pan integral con aceite y tomate, kiwi y huevo cocido

Este experto en nutrición opta por un desayuno compuesto por yogur, pan integral con aceite y tomate, kiwi y huevo cocido. Aunque puede darse el gusto de consumir dulces ocasionalmente, compensa con más ejercicio si excede los azúcares libres.

En conclusión, los expertos en nutrición de la Academia Española de Nutrición y Dietética ofrecen una variedad de opciones saludables para el desayuno, destacando la importancia de mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades individuales de cada persona.

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Resumen de la noticia

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Desayunos de los expertos en nutrición

La importancia del desayuno es resaltada por expertos en nutrición, quienes comparten sus elecciones matutinas:

  • Presidente de la Academia Española de Nutrición y Dietética: Suele iniciar con agua fría, seguido de café con leche entera y fruta. Los domingos se concede un desayuno más elaborado con cruasán y caminata.
  • Nutricionista: Prefiere café con bebida de almendras y copos de avena integral, pero busca separar la ingesta de café para mejorar la absorción de calcio.
  • Otra nutricionista: Varía entre desayunos dulces y salados, incluyendo pan con queso y mermelada o tostada con tomate y huevo. Los fines de semana se permite más variedad.
  • Otro experto en nutrición: Opta por café con leche semidesnatada, tostadas integrales con aguacate y queso fresco, a veces acompañados de fruta como chirimoya.
  • Otro nutricionista: Propone yogur, pan integral con aceite y tomate, kiwi y huevo cocido, compensando excesos con más ejercicio.

Los especialistas admiten sus «pecados» matutinos, como el café cargado, tostadas con mermelada, tortillas de patata, entre otros, demostrando que disfrutar de un desayuno equilibrado es clave para iniciar el día de la mejor manera.


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