¿Quién? Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

¿Qué? Publicación de un libro sobre el mercado pesquero de Canarias y una guía del consumidor de pescado

¿Cuándo? Hace dos años

¿Dónde? En la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

¿Cómo? Divulgando contenido relevante a través de artículos de análisis

¿Por qué? Para contribuir a una cultura de consumo responsable e inteligente, priorizando productos locales y fomentando la sostenibilidad en la actividad pesquera en Canarias

Análisis Profundo del Mercado Pesquero de Canarias

En un estudio reciente realizado por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, se ha publicado un libro titulado «El Mercado Pesquero de Canarias: Guía del consumidor de pescado». Esta iniciativa forma parte del proyecto MAC Mariscomac y tiene como objetivo proporcionar información relevante sobre el mercado pesquero en la región.

Contexto y objetivos

En el contexto actual, se observa una pérdida de identidad de los productos alimentarios locales, así como cambios significativos en los hábitos alimentarios y una creciente preocupación por la seguridad alimentaria. Es necesario promover el consumo responsable e inteligente, especialmente en lo que se refiere al pescado y marisco, destacando la importancia de los productos locales en la dieta.

Uno de los aspectos abordados en el estudio es el concepto de «producto local», que se refiere a los alimentos producidos en la proximidad del entorno, comercializados en la misma región y consumidos de manera sostenible y económica. Estos productos no solo tienen beneficios nutricionales, sino que también aportan valor socioeconómico y cultural a la comunidad.

El índice PSQ

Para evaluar los productos acuícolas del Mercado Pesquero de Canarias, se ha desarrollado un índice denominado PSQ (proximidad-sostenibilidad-calidad). Este índice asigna valores a los productos en función de su origen, método de captura o cultivo, y calidad nutricional. Los productos se clasifican en tres subconjuntos: verde (recomendado), naranja (consumo moderado) y rojo (no recomendado), según su puntuación en el índice PSQ.

Por ejemplo, la vieja capturada con anzuelo recibe una puntuación alta en el índice PSQ, lo que la convierte en un producto recomendado para el consumo humano. Esta evaluación detallada permite a los consumidores tomar decisiones informadas sobre qué productos acuícolas consumir.

En el siguiente se puede acceder al listado completo con el índice PSQ de 220 productos acuícolas del Mercado Pesquero de Canarias.

Reflexión final

La priorización del consumo de productos locales no solo tiene beneficios individuales, como una dieta más saludable, sino que también contribuye al desarrollo sostenible de la región. Entre los beneficios sociales y económicos se incluyen la diversificación de los recursos agroalimentarios, el fomento del empleo en el sector primario, el aumento del atractivo turístico y la mejora del estado de salud de la población.

En resumen, el estudio del Mercado Pesquero de Canarias y la implementación del índice PSQ ofrecen una guía útil para los consumidores, restauradores y comerciantes, promoviendo un consumo responsable, sostenible y de calidad en la región.

Con la información proporcionada, los individuos pueden tomar decisiones informadas que no solo beneficien su salud, sino también contribuyan al desarrollo sostenible y al apoyo de la economía local.

Resumen de la noticia sobre el Mercado Pesquero de Canarias

Contexto y objetivos

En el contexto actual se constatan señales de pérdida de identidad de los productos alimentarios locales, cambios en los hábitos alimentarios y preocupación por los alimentos consumidos.

Guía del consumidor de pescado en Canarias

Se destaca la importancia de la elección del pescado para contribuir a una cultura de consumo responsable e inteligente, priorizando productos locales.

El concepto de «producto local»

Se define como aquel producido en la proximidad, comercializado en el mismo territorio y consumido como alimento de temporada, contribuyendo a beneficios socioeconómicos y culturales.

El índice PSQ

Se evalúan productos acuícolas locales y foráneos según atributos de proximidad, sostenibilidad y calidad, generando un índice PSQ para recomendar su consumo.

Reflexión final

Se mencionan beneficios como la diversificación de recursos agroalimentarios, mejora de la soberanía alimentaria, fomento del empleo y sensibilización en el consumo responsable.

Para acceder al listado completo con el índice PSQ de productos acuícolas de Canarias, haz clic .