El consumo de fibra recomendado al día

El consumo de fibra recomendado al día son 30 gramos. Aquí, dos propuestas de menú para alcanzar la dosis recomendada. La primera, con ‘superalimentos’: 10 gramos de chía, 30 de bayas de Goji, 60 de quinoa, 40 de rúcula, 50 de aguacate, 60 de arándanos, 200 de kale y 200 mililitros de bebida de avena. La segunda, con alimentos que seguro tiene ahora mismo en casa: 80 gramos de pan de trigo integral, 60 gramos de lentejas, 200 de espinacas, 30 de cacahuetes, una pera, una manzana y una naranja. La primera lista sale por 6,2 euros; la segunda solo cuesta 1,7. El ejemplo es real y forma parte de la investigación acerca de los superalimentos que firma Jara Pérez Jiménez, científica titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC). Con ella buscamos alternativas igualmente saludables y mucho más económicas a siete de estos mal llamados ‘superalimentos’.

Opinión sobre algunos ‘superalimentos’

Manuel Moñino, miembro del centro de análisis de la evidencia científica de la Academia Española de Nutrición y Dietética, comenta sobre el aguacate: «El aguacate es una fuente de grasa muy interesante y tiene un alto valor nutritivo…». Sobre las bayas de Goji, menciona: «Aunque se suelen promocionar como procedentes del Himalaya, en realidad crecen a centenares de kilómetros de esas cumbres, en planicies chinas». También se presentan alternativas más accesibles como las zanahorias y las ciruelas.

Alternativas a otros ‘superalimentos’

Se ofrecen alternativas a diversos ‘superalimentos’ populares como la quinoa, el açai, el kale, la chía, la espelta y el bimi. Cada uno de estos alimentos tiene una alternativa más económica y accesible, sin perder calidad nutricional.

Mitos sobre la desintoxicación y la oxidación del cuerpo

Jara Pérez Jiménez desmiente mitos sobre la necesidad de ‘desintoxicar’ nuestro cuerpo y explica cómo combatir la oxidación celular mediante la ingesta de antioxidantes presentes en ciertos alimentos.

Conclusión sobre el consumo de ‘superalimentos’

La experta concluye que no es necesario recurrir a costosos ‘superalimentos’ para obtener los nutrientes necesarios, ya que existen alternativas más asequibles y locales que cumplen con los mismos objetivos. Es importante mantener una alimentación variada y equilibrada sin caer en modas alimenticias innecesarias.

¿Por qué se ‘oxida’ el cuerpo?

La profesora explica cómo y por qué ocurre la oxidación en nuestro cuerpo y la importancia de los antioxidantes en la dieta para contrarrestar este efecto. Destaca la presencia de nutrientes como la vitamina C, E y polifenoles en diversos alimentos como el cacao, té y frutas como la naranja y la zanahoria.